小米如何膨化？教你制作美味的小米膨化食品！

膨化食品是一种通过物理或化学方法使食品体积膨胀，质地变得酥脆的食品。小米膨化食品不仅口感独特，而且营养丰富。以下是制作美味小米膨化食品的步骤：

原料准备：

选择无虫蛀、无霉变、色泽良好的小米，用清水淘洗干净，去除杂质。

制作步骤：

1. 浸泡与磨粉

将清洗干净的小米用水浸泡2到3小时，然后晾干。

使用磨粉机将小米磨成细度达到80目以上的粉末，再晾干备用。

2. 混合搅拌

将磨好的小米粉和适量面粉混合，以增加面团的粘弹性。面粉的添加比例通常为1:1。

将混合好的面粉倒入搅拌机中，然后依次加入奶粉、精盐、糖、植物油、鸡蛋等原料，搅拌均匀。

接着加入糖浆，最后加入少量盐和小苏打，继续搅拌10分钟左右，直至混合均匀。

3. 成型

将搅拌均匀的面团放入辊轧式饼干机上，通过辊压使其成型。

4. 焙烤

将成型的生饼干坯放入预热至220摄氏度的烤炉内，烘烤5到10分钟，直至饼干变脆且呈金黄色。

5. 膨化

另一种方法是使用膨化设备。将调好的面团送入膨化机中，通过高温和压力使面团中的水分迅速蒸发，从而实现体积膨胀和质地酥脆的效果。

注意事项：

浸泡小米的时间不宜过长，以免影响磨粉的质量。

搅拌时，各种原料的添加顺序和比例要准确，以确保食品的口感和质地。

焙烤过程中要注意火候和时间的控制，避免饼干烤焦。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的小米膨化食品。这种食品不仅口感酥脆，而且保留了小米的营养成分，是一种健康美味的休闲食品。