广东音乐的乐曲结构通常具有以下特点：
1. 曲牌体制：广东音乐中大量使用曲牌，这些曲牌具有固定的旋律框架和节奏模式，是乐曲的基本单元。
2. 板腔体结构：广东音乐的乐曲结构通常采用板腔体，即以板的强弱规律为基础，配合不同的腔调变化，形成丰富的音乐效果。
3. 段落结构：广东音乐的乐曲一般分为若干个段落，每个段落由若干个乐句组成，乐句之间通常有明确的停顿。
4. 旋律发展：乐曲中的旋律发展通常采用重复、变奏、展开等手法，使乐曲更具层次感和动态感。
5. 和声与伴奏：广东音乐在和声和伴奏上也有一定的规律，通常以线性思维为主，和声较为简单，伴奏以弹拨乐器和弦乐为主。
至于“经典粤曲500首”，这样的资源通常可以在以下几个地方找到：
1. 音乐网站：如九酷音乐网、网易云音乐、QQ音乐等，这些网站通常会提供各种曲目的在线试听和下载。
2. 在线图书馆或数字资源平台：如国家数字图书馆、各大高校图书馆等，这些平台可能会提供一些粤曲的数字资源。
3. 实体书店或网上书店：可以购买粤曲精选的CD或者乐谱集，这些出版物通常会收录一些经典的粤曲曲目。
4. 社区文化中心或老年大学：这些机构可能会提供粤曲的学习课程，并提供相关的曲目资料。
5. 粤曲社团或组织：加入当地的粤曲社团或组织，通常可以获取到更多的粤曲资料和曲目。
需要注意的是，由于版权保护，部分资源可能需要付费才能完整获取。同时，资源可能会随时间变化，建议在网上搜索最新的资源。
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